Vins Maury Mas Lavail - 2009

Avis Viniou

Le Mas Lavail 2009 est un vin rouge sec issu de l’appellation Maury, au cœur du Roussillon. Bien que la fiche ne détaille pas précisément l’assemblage, la région privilégie généralement le Grenache noir, souvent accompagné de Syrah et Mourvèdre pour offrir puissance et structure. Ce millésime 2009 a bénéficié d’une année chaude et ensoleillée, propice à une maturité optimale des raisins, tandis que le savoir-faire du domaine Mas Lavail valorise la pureté du fruit et la profondeur aromatique du terroir. En Maury sec, la vinification met l’accent sur l’équilibre entre concentration, fraîcheur et tanins soyeux. Le vin propose donc un profil complexe, dominé par des arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de cacao, parfois ponctués de notes de garrigue et de réglisse, avec une bouche ample et veloutée.

La région du Roussillon, située dans le sud-ouest de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen particulièrement ensoleillé, avec des vents fréquents qui assurent une très bonne santé des vignes. Les sols y sont variés, composés de schistes noirs, de marnes et d’argiles, favorisant la production de vins à la fois riches et élégants. Le vignoble de Maury, longtemps réputé pour ses vins doux naturels, a su démontrer au fil des décennies la capacité de ses terroirs à donner naissance à de grands rouges secs, souvent synonyme de finesse et de profondeur. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité, offrant aujourd’hui une belle diversité de styles empreints de traditions locales.

Grâce à sa richesse et à sa structure, ce Maury sec se marie idéalement avec des plats méditerranéens comme un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, un gigot confit ou des tajines d’agneau aux fruits secs. Les fromages affinés à pâte dure tels qu’un vieux Cantal ou un Osso-Iraty mettent également en valeur sa complexité. Pour rester dans la tradition régionale, essayez-le avec un civet de sanglier ou des grillades de canard au miel et épices, qui feront écho à ses arômes voluptueux.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C. Un carafage d’une à deux heures permettra au vin de libérer tout son potentiel aromatique et d’adoucir ses éventuels tanins résiduels, surtout avec un millésime déjà doté de belles années de garde.