Vins Maury Les Vignerons de Maury - Ambré

Avis Viniou

Le Maury AOC "Cuvée Ambré" des Vignerons de Maury est un vin rouge rafraîchissant et plein de caractère, issu du vignoble du Roussillon, dans le sud de la France. Bien que non millésimé, cette cuvée témoigne d’un savoir-faire traditionnel, ancré dans l’élaboration de vins doux naturels. Composée principalement de grenache noir, la "Cuvée Ambré" révèle une robe profonde, nuancée de reflets tuilés, et développe des arômes singuliers évoquant les fruits confits, les pruneaux et des notes de cacao, ponctués d’une touche de caramel et de noix qui provient d’un élevage oxydatif en fûts de chêne. Sa texture veloutée et sa richesse aromatique en font une référence incontournable des vins ambrés du Roussillon, affichant une superbe alliance entre sucrosité et fraîcheur.

Le Roussillon est une région viticole méridionale bercée par un climat méditerranéen marqué par un ensoleillement généreux, des étés chauds et secs, ainsi que des vents réguliers (notamment la tramontane). Son terroir, situé au pied des Pyrénées, se distingue par des sols schisteux et calcaires, contribuant à la concentration et la complexité des raisins. L’histoire viticole de Maury est étroitement liée à la production de vins doux naturels depuis le début du XXe siècle, une réputation bâtie sur des méthodes traditionnelles de mutage et un élevage prolongé, qui apportent aux vins cette singulière palette de saveurs évoluées et une structure remarquable.

La "Cuvée Ambré" accompagne à merveille la cuisine méditerranéenne et les plats régionaux du Roussillon. Elle se marie idéalement avec du magret de canard aux figues, un civet de sanglier, ou encore un fromage bleu persillé. Pour le dessert, elle sublime un gâteau aux noix, une tarte tatin ou des pruneaux à l’armagnac. Sa gourmandise naturelle en fait aussi un excellent compagnon du chocolat noir ou des fruits secs.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 12 et 14°C. Ouvrez-le peu avant de le savourer, afin d’apprécier toute la richesse de ses arômes évolués. Il peut également être apprécié légèrement frais en été, pour mettre en valeur sa fraîcheur et son équilibre.