Vins Maury Domaine Paul Meunier Centernach - Falguayra Nord - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Paul Meunier Centernach propose ici la cuvée Falguayra Nord 2018, un vin rouge sec issu de l’appellation Maury AOC, une région historiquement réputée pour ses vins doux naturels mais qui révèle depuis quelques années tout son potentiel en version sèche. La cuvée s’appuie généralement sur les cépages emblématiques du Roussillon : grenache noir majoritaire, parfois avec de la syrah ou du carignan, selon l’assemblage précis du domaine et du millésime. Le 2018 reflète particulièrement la typicité du terroir, marqué par des sols de schistes noirs, qui apportent profondeur et finesse aux tanins, ainsi qu’une trame minérale remarquable. La vinification privilégie souvent des extractions douces et élevage en cuves ou fûts anciens, pour conserver la fraîcheur et l’expression du fruit tout en évitant la lourdeur.

Le Roussillon, au sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par la tramontane qui balaie la région. Les vignes puisent profondément dans des sols arides de schistes, granits et calcaires, donnant aux vins une structure tannique racée et une intensité aromatique singulière. La région porte la trace des influences catalanes et d’une longue histoire de passage entre France et Espagne, enrichissant la culture locale et la diversité des vins.

La cuvée Falguayra Nord 2018, avec ses notes de fruits noirs mûrs, de garrigue, de cacao et de poivre doux, se prête idéalement à des accords puissants : une côte d’agneau grillée aux herbes de Provence, un magret de canard rôti ou encore un civet de sanglier. Sur des plats régionaux, optez pour une daube catalane aux olives noires ou une poêlée de cèpes du pays. Les fromages affinés comme un vieux brebis ou un bleu des Pyrénées forment aussi de beaux mariages.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Ouvrez la bouteille une heure avant le service afin de révéler toute la profondeur aromatique et d’assouplir les tanins, offrant alors à la cuvée Falguayra Nord 2018 toute sa dimension gourmande et élégante.