Vins Maury Mig Briu

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté est un Maury Rouge sec du domaine Mig Briu, issu de l'appellation Maury AOC, située dans la région du Roussillon, au sud de la France. Bien que ce vin soit non millésimé, il est généralement élaboré à partir de cépages traditionnels de la région, parmi lesquels le Grenache noir domine souvent l’assemblage, parfois accompagné de Syrah, Mourvèdre ou Carignan. La particularité des Maury secs, par opposition aux célèbres Maury doux, réside dans une vinification destinée à faire ressortir la pureté du fruit et la fraîcheur des tanins, avec une macération adaptée pour préserver la structure tout en révélant la typicité du terroir.

Le vignoble du Roussillon s’étend entre les Pyrénées et la Méditerranée, bénéficiant d’un ensoleillement exceptionnel et de faibles précipitations qui garantissent une maturité optimale des raisins. Les sols sont variés, allant des schistes noirs à des marnes calcaires, conférant au vin une belle minéralité et une complexité aromatique marquée par des notes de fruits noirs, d'épices et parfois de nuances fumées. L’histoire viticole de Maury est marquée par la production de vins doux naturels, mais la montée en puissance des rouges secs atteste du dynamisme et de l’innovation de cette appellation ancestrale.

Ce Maury sec accompagnera à merveille des viandes rouges grillées ou mijotées, un magret de canard aux épices, un civet de sanglier ou un cassoulet catalan, plat emblématique de la région. Il s’accorde aussi très bien avec des fromages affinés à pâte dure comme le comté ou même des plats méditerranéens aux saveurs prononcées, typiques du Roussillon.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin entre 15 et 17°C, après une aération d’une demi-heure en carafe pour permettre à ses arômes de pleinement s’exprimer. Vous profiterez ainsi de toute la richesse et la profondeur de ce Maury sec, reflet du caractère authentique du Roussillon.