Vins Maury Les Vignerons de Maury - Maury Tuilé - 2018

Avis Viniou

Les Vignerons de Maury 2018, dans son expression « Tuilé », est un vin rouge issu de l’AOC Maury, située en plein cœur du Roussillon. Cette cuvée témoigne d’un savoir-faire ancestral propre à l’élaboration de vins doux naturels, mais ici dans sa version « sec », offrant un profil plus racé et concentré. Principalement élaboré à partir du Grenache noir, cépage roi de l’appellation, ce vin a bénéficié d’un climat chaud et ensoleillé, ce qui se retrouve dans son intensité aromatique et sa belle maturité de fruit. Le « Tuilé » évoque une vinification oxydative, conférant au vin des notes caractéristiques de fruits confiturés, d’écorce d’orange, de cacao, de tabac blond et de fruits secs. Le millésime 2018, généreux et bien structuré, apporte une ampleur en bouche et une profondeur remarquable, soutenue par de subtils arômes évolués.

Le Roussillon, région baignée de lumière et de vent, est reconnu pour ses terroirs schisteux qui emmagasinent la chaleur et favorisent une maturité parfaite du raisin. Les vignes centenaires, souvent en gobelet, plongent leurs racines dans ces sols pauvres, délivrant des vins puissants et chaleureusement méditerranéens. La tradition du Maury, ancrée depuis le XIIIe siècle, a permis à cette appellation de se hisser parmi les plus grands vins doux naturels de France. Cette cuvée, en version sèche, rend hommage à cette histoire tout en révélant une facette plus affirmée, épicée et racée du Grenache.

À table, ce Maury Tuilé sec est le compagnon idéal des riches tables catalanes. Il se mariera à merveille avec une joue de bœuf braisée, un civet de sanglier ou un fromage bleu légèrement affiné. Les notes de cacao et d’épices font également écho aux plats en sauce et aux desserts chocolatés peu sucrés, comme un fondant au chocolat noir ou une poêlée de figues rôties au miel.

Pour une dégustation optimale, servez ce Maury Tuilé à une température de 14-16°C, dans un grand verre, afin de révéler toutes les nuances de ses arômes et la rondeur de sa bouche. Une courte aération préalable pourra également lui permettre de s’ouvrir pleinement.