Avis Viniou
Le Maury sec Cuvée Grenat 2022 du domaine Lafage est une belle expression du Grenache noir, cépage emblématique de ce terroir du Roussillon. Cette cuvée met en lumière la puissance du cépage, avec une belle maturité des raisins, vinifiés en rouge sec. Ce millésime 2022, ensoleillé, confère au vin une robe profonde, aux reflets grenat, et un profil aromatique intense : on retrouve des notes de fruits noirs bien mûrs, de cerise, de mûre, ponctuées de touches épicées et d’un soupçon de cacao. La bouche est élégante, avec une belle structure tannique, une matière généreuse mais équilibrée, et une finale persistante, empreinte de fraîcheur.
Le vignoble de Maury se situe au nord-ouest du Roussillon, dans un environnement dominé par les montagnes des Corbières et les contreforts des Pyrénées. Le climat y est chaud et sec, très ensoleillé, favorisant la parfaite maturité du Grenache. Les sols sont composés essentiellement de schistes noirs, qui drainent bien l’eau tout en restituant la chaleur du jour, ce qui est idéal pour produire des vins concentrés, puissants et expressifs. La région de Maury est connue historiquement pour ses vins doux naturels, mais l’appellation Maury sec, reconnue depuis quelques années, permet aux vignerons comme Lafage de révéler un nouveau visage de ce terroir, axé sur la pureté du fruit et la finesse.
Pour les accords mets-vins, ce Maury sec accompagnera volontiers une cuisine de caractère. Essayez-le avec un magret de canard aux figues, un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence ou une daube catalane pour rester dans des traditions régionales. Il se mariera aussi parfaitement avec un plateau de fromages affinés comme un vieux Comté ou une pâte persillée.
Pour en apprécier toute la richesse, servez ce vin à une température de 16-18°C. Un passage en carafe une demi-heure avant le service permettra d’aérer le vin et d’ouvrir son bouquet aromatique. Le Maury sec Cuvée Grenat 2022 s’exprimera pleinement dans sa jeunesse, mais il saura aussi évoluer positivement quelques années en cave.
