Avis Viniou
Le Domaine Lafage propose ici une cuvée Grenat en appellation Maury AOC, dans une version non millésimée. Il s’agit d’un vin rouge, majoritairement issu du cépage grenache, particulièrement reconnu sur ce terroir du Roussillon. La cuvée Grenat de Maury, traditionnellement, se caractérise par une vinification dite « mutée sur grains » qui permet de préserver l’expression fruitée du grenache, tout en gardant une certaine intensité et douceur. Même si le millésime n’est pas précisé ici, ce type de vin se distingue par une robe profonde, des arômes généreux de fruits noirs mûrs, de cerise confite, de figue, mais aussi de cacao et parfois de torréfaction selon l’élevage.
Le Roussillon est une région au climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs, soutenus par des sols schisteux très drainants, parfaits pour la culture du grenache. Cette petite appellation au nord-ouest de Perpignan bénéficie d’une longue histoire viticole remontant à l’époque médiévale, et le Maury s’y est imposé comme un vin à forte personnalité, souvent associé à des vins doux naturels, mais qui sait également se décliner en style sec, comme celui-ci proposé par le Domaine Lafage. L’influence des vents et du relief accidenté façonne des vins de caractère et de grande concentration aromatique.
Avec cette expression du grenache, vous pouvez jouer sur des associations gourmandes. Ce vin accompagnera à merveille des plats régionaux comme un filet de canard aux figues ou une épaule d’agneau confite. Il s’accorde également très bien avec des fromages affinés à pâte persillée ou un gâteau au chocolat noir. Son caractère intense se mariera avec des plats épicés aux accents méditerranéens, comme une ratatouille ou un tajine d’agneau.
Pour en profiter pleinement, servez ce Maury sec entre 15 et 17°C. Préférez une légère aération avant le service, qui permettra au vin de révéler toute sa finesse aromatique et de tempérer la puissance de ses tanins. Bonne dégustation !
