Vins Maury Region de production - 2013

Avis Viniou

Le Maury sec 2013 est un vin rouge issu du Roussillon, une région méridionale réputée pour ses vins généreux. Ce vin provient de l’appellation Maury AOC, historiquement célèbre pour ses vins doux naturels mais qui, depuis quelques années, délivre aussi des expressions « sec » particulièrement intéressantes. Généralement élaboré à partir de Grenache noir, parfois associé à la Syrah et au Carignan, ce millésime 2013 profite des vieilles vignes plantées sur des sols de schistes noirs typiques du secteur. La vinification en sec met en avant toute la profondeur du fruit sans l’apport du mutage, laissant s’exprimer des arômes de fruits noirs mûrs, de griotte, de figue séchée, rehaussés de notes épicées et légèrement fumées après un élevage modéré sous bois ou en cuve.

Le Roussillon est une région baignée de soleil, située entre la Méditerranée et les contreforts des Pyrénées. Son climat chaud et sec, tempéré par la tramontane, et ses sols pauvres faits de schistes, marnes ou calcaires, favorisent la maturation optimale des raisins et l’expression de terroirs puissants et minéraux. L’histoire viticole du secteur remonte à l’époque romaine et, depuis le Moyen Âge, Maury s’est taillé une renommée pour ses vins denses, adaptés au vieillissement.

Ce Maury sec accompagnera à merveille des viandes grillées comme un agneau rôti aux herbes de la garrigue, un magret de canard aux figues ou même un civet de sanglier. Pour un accord régional, pensez aux plats traditionnels catalans comme une daube de bœuf ou un tajine d’agneau aux olives noires et tomates confites. Il supporte également très bien des fromages affinés de caractère tels qu’un vieux Laguiole ou un Roquefort.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin autour de 16-18°C, après un léger passage en carafe afin de libérer toute la richesse de ses arômes, surtout pour ce millésime 2013 qui commence à atteindre sa belle maturité.