Vins Maury NSCR - 2009

Le Maury sec 2009 du domaine NSCR est un vin rouge issu de l’appellation Maury, située dans la région du Roussillon au sud de la France. Le terroir de Maury est réputé pour ses coteaux escarpés composés principalement de schistes noirs, qui confèrent aux vins élégance, minéralité et puissance. Les vins rouges secs élaborés sous l’AOC Maury sont souvent dominés par le grenache noir, accompagné parfois de syrah, mourvèdre ou carignan, selon les choix de l’assemblage. Le millésime 2009 a connu une belle maturité des raisins grâce à un été chaud et sec, favorisant une concentration remarquable et des équilibres harmonieux. Les vinifications en Maury sont soignées, avec une extraction maîtrisée pour préserver la fraîcheur du fruit tout en révélant la générosité et l’intensité du terroir.

Le vignoble du Roussillon s’étend au pied des Pyrénées et bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds, un fort ensoleillement et la tramontane, ce vent sec qui protège la vigne des maladies. Ce microclimat exceptionnel, associé à des sols pauvres et schisteux, favorise l’épanouissement des cépages locaux et donne naissance à des vins de caractère, longtemps connus pour leurs vins doux naturels mais qui excellent aujourd’hui dans la production de vins rouges secs racés. Historiquement, le Maury fut créé pour ses vins doux, mais la reconnaissance de la version sèche témoigne de la richesse et de la diversité du vignoble roussillonnais.

Ce Maury sec 2009, puissant et racé, s’accordera parfaitement avec des plats de caractère comme un magret de canard au poivre, une côte de bœuf grillée, un gigot d’agneau aux herbes ou encore des plats aux épices douces comme un tajine d’agneau ou un filet de sanglier. Les amateurs de cuisine régionale pourront également l’apprécier avec une daube catalane ou un civet de sanglier, plats traditionnels du Roussillon qui font la part belle à la viande mijotée et aux aromates.

Pour une expérience optimale, je vous recommande de servir ce vin entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d'une heure pour lui permettre de s’ouvrir pleinement. Ce vin, à point après quelques années en cave, déploiera alors toute sa palette d’arômes de fruits noirs mûrs, d’épices, de réglisse et de notes minérales typiques du schiste. Bonne dégustation !