Vins Maury Cave des Vignerons de Maury - Terres de Soleil

La cuvée Terres de Soleil, issue de la Cave des Vignerons de Maury, se présente comme un vin rouge sec élaboré au sein de la prestigieuse appellation Maury AOC, dans le Roussillon. Bien que non millésimé, ce vin exprime toute la typicité de ses cépages dominants, généralement le Grenache noir, parfois accompagné de Syrah et de Carignan selon les usages locaux. Sa vinification en rouge sec, contraste avec les traditionnels Maury doux, offrant ainsi une interprétation moderne et élégante de ce terroir emblématique. Les baies, cueillies à maturité optimale, sont vinifiées avec une extraction douce afin de préserver la fraîcheur du fruit, la finesse des tanins et la complexité aromatique.

Le Roussillon, situé à l’extrême sud de la France, est bordé par la mer Méditerranée et dominé par les contreforts des Pyrénées. Ce climat méditerranéen chaud et sec favorise la maturité parfaite des raisins, accentuant la concentration, la puissance et la richesse aromatique des vins. Les sols composés principalement de schistes noirs, d’argiles et de calcaires confèrent aux vins une belle minéralité et un caractère singulier. Historiquement, Maury est réputé depuis le XIIIe siècle pour ses vins doux naturels, mais l’essor des rouges secs ces dernières années révèle tout l’éclat du terroir sur des vins charnus, intenses et équilibrés.

La structure veloutée de la cuvée Terres de Soleil en fait un compagnon de choix pour des viandes grillées, notamment l’agneau des Corbières aux herbes du maquis, un magret de canard aux figues ou des jeux de saveurs autour d’un civet de sanglier. Les fromages affinés comme un brebis des Pyrénées ou un rouillé catalan sublimeront également ses tanins souples tout en respectant sa fraîcheur. Pour un accord régional, n’hésitez pas à le servir avec une gardiane de taureau ou une ratatouille parfumée.

Afin de profiter pleinement de ses arômes de fruits noirs, d’épices douces et de sa belle vivacité, il est conseillé de servir ce Maury sec entre 16 et 18°C. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes lui permettra de s’aérer et d’offrir toute sa générosité lors de la dégustation.