Vins Maury Lafage - Tuilé - 2017

Le Maury Sec Cuvée Tuilé 2017 du Château Lafage est un vin rouge emblématique du Roussillon, alliant tradition et modernité. Élaboré à partir d’un assemblage de cépages principalement noirs, comme le Grenache noir auquel se joignent parfois Carignan ou Syrah, ce vin exprime tout le caractère solaire de son terroir. Le millésime 2017, marqué par un bel équilibre climatique, a permis une maturité optimale du raisin, conférant au vin une belle profondeur aromatique. La vinification de la cuvée Tuilé, inspirée du style traditionnel « tuilé » des vins oxydatifs du Roussillon, fait ici la part belle à la fraîcheur et à l’expression du fruit, tout en soulignant des notes épicées et légèrement torréfiées après un élevage prolongé.

Le Roussillon est une région singulière du sud de la France, caractérisée par un environnement ensoleillé, dominé par les vents marins et la Tramontane. Les sols schisteux, argilo-calcaires ou composés de marnes noires confèrent aux vins une structure et une minéralité distinctes. L’histoire viticole du Roussillon est fortement liée à la production de vins doux naturels, dont le Maury fait partie, mais la version « sec » s’affirme désormais grâce à une nouvelle génération de vignerons, attachés à révéler la pureté du fruit et la finesse des tannins.

La gourmandise et la structure de ce Maury sec s’accordent parfaitement avec des viandes rôties ou mijotées, comme un agneau de lait des Pyrénées aux herbes ou un magret de canard poêlé. Les plats légèrement relevés à base de poivrons ou d’aubergines, typiques de la région, sublimeront aussi l’aromatique dense et la belle longueur en bouche du vin. Côté fromages, privilégiez un brebis affiné ou un bleu doux.

Pour la dégustation, veillez à servir le vin entre 16 et 18°C afin de préserver toute sa finesse aromatique et la subtilité de sa structure. Une aération en carafe une heure avant le service permettra d’exprimer pleinement ses arômes évolués et sa belle complexité.