Vins Maury Louanges - Maury 1939 AOP / AOC - 1939

La Cuvée Maury 1939 AOP du château Louanges est un vin rouge d’exception issu de l’une des plus anciennes appellations du Roussillon, reconnue pour ses vins mutés riches et complexes. Ce millésime historique, élaboré pendant une époque marquante, se distingue par son immense profondeur aromatique, acquise au fil de décennies de maturation. Les cépages traditionnels du Maury, essentiellement le Grenache noir, parfois accompagné de Maccabeu ou de Carignan, livrent ici une expression raffinée, charpentée et intense. Après une vinification classique avant mutage et un élevage prolongé, ce Maury sec offre une concentration unique de fruits noirs confiturés, de cacao, de figue sèche, puis, en vieillissant, des arômes tertiaires de cuir, de tabac blond, de noix et de fruits à coque.

Le vignoble de Maury s’épanouit au cœur du Roussillon, sur des terroirs de schistes noirs, parfaitement exposés au sud et protégés par les premiers contreforts des Corbières. Ce sol mince et caillouteux, sculpté par le vent et le soleil méditerranéen, offre un drainage exceptionnel qui force la vigne à puiser profondément, concentrant ainsi ses arômes. Le climat méditerranéen, marqué par de fortes chaleurs estivales et des hivers doux, favorise une maturité parfaite des raisins tout en conservant leur acidité. Historiquement, la région a su faire de ses contraintes un atout incomparable, donnant naissance à des vins d’une longévité rare, taillés pour l’émotion et la garde.

Ce Maury 1939 sec se prête parfaitement à des accords gastronomiques de caractère. Son intensité appelle des viandes en sauce, telles qu'un civet de sanglier ou d’agneau aux olives noires, un magret de canard rôti avec une réduction de fruits rouges, ou des gibiers nobles accompagnés de champignons. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux comté ou un salers, révèleront également sa complexité. Pour rester dans la tradition catalane, vous pouvez l’apprécier sur un plat local comme le « cargolade » (escargots grillés aromatisés) ou une daube de bœuf au vin rouge du Roussillon.

Pour une dégustation optimale, veillez à servir ce Maury sec à une température comprise entre 16 et 18°C, en le carafant une trentaine de minutes avant le service, afin de libérer toute la richesse de ses arômes tertiaires développés par le temps. Ce précieux témoin d’histoire mérite de s’apprécier lentement, dans de grands verres, pour une expérience sensorielle mémorable.