Vins Maury Mudigliza - Maury - 2023

Avis Viniou

Le Maury sec Cuvée Mudigliza 2023 se distingue par son assemblage typique du Roussillon, élaboré à partir des cépages traditionnels de l’appellation tels que le Grenache noir, accompagné parfois de Syrah ou de Carignan selon les millésimes et les choix du domaine. Ce vin rouge sec offre une robe profonde aux reflets violacés, laissant présager une belle maturité du fruit. La vinification, axée sur l’expression du terroir, met en valeur la puissance et la fraîcheur caractéristiques de Maury, autrefois réputée exclusivement pour ses vins doux naturels. Dans la version sèche, l’accent est mis sur la concentration du fruit, les notes de petits fruits noirs, la réglisse, les épices et parfois une pointe de garrigue. Les tanins, bien présents mais harmonieusement fondus, traduisent la qualité de l’extraction et un élevage soigné, souvent en cuves ou en fûts pour gagner en amplitude sans masquer le fruit.

Le Roussillon, et plus particulièrement l’appellation Maury, bénéficie d’un climat chaud et sec, typiquement méditerranéen, avec un ensoleillement généreux et des influences des contreforts des Pyrénées. Les sols de schistes noirs, très drainants, confèrent aux vins puissance, minéralité et complexité aromatique tout en préservant un bel équilibre. Cette région, riche en histoire, fait le pont entre traditions catalanes et françaises ; elle a su se renouveler en valorisant ses vins rouges secs, à côté de ses fameux vins doux.

Pour tirer parti de la générosité de ce Maury sec, privilégiez des accords avec des plats de caractère comme une daube de sanglier, un agneau confit aux herbes du maquis ou un cassoulet catalan. Le vin accompagnera aussi très bien des fromages affinés comme une tomme de brebis, ou des plats aux accents méditerranéens : ratatouille ou tajine aux pruneaux s’y marient à merveille.

À la dégustation, pensez à ouvrir la bouteille un peu à l’avance pour l’aérer et à la servir entre 16 et 18°C afin de respecter toute la richesse de ses arômes et la délicatesse de sa structure tannique. Ce Maury sec 2023 révèle ainsi parfaitement l’expression moderne et authentique de son magnifique terroir.