Vins Maury Mudi Glia - Terroirs du fenouillèdes

La cuvée Terroirs du Fenouillèdes du domaine Mudi Glia, en appellation Maury AOC, se présente comme un vin rouge sec, élaboré à partir de plusieurs cépages typiques de la région. Bien que non millésimé, cette cuvée met en avant le savoir-faire du vigneron, en s’appuyant sur une sélection de raisins issus des terroirs caractéristiques du Fenouillèdes. Ce secteur du Roussillon, exposé à des vents réguliers et à un ensoleillement généreux, bénéficie de sols majoritairement composés de schistes et de calcaires qui confèrent au vin une belle minéralité, de la profondeur et une aptitude à conserver la fraîcheur malgré la concentration naturelle des baies. La vinification conduite en rouge sec, dans une appellation davantage reconnue pour ses vins doux naturels, témoigne d’une volonté de produire des vins d’expression pure, marqués à la fois par la typicité du raisin et l’influence du paysage méditerranéen.

Le Roussillon, et en particulier l’aire de Maury, possède une histoire viticole pluriséculaire, où la vigne s’est acclimatée à une mosaïque de terroirs escarpés. Cette région est célèbre pour ses rouges puissants, solaires, mais aussi, et de plus en plus, pour ses vins secs. Le climat méditerranéen, tempéré par les reliefs alentours, favorise une maturité optimale des raisins et la production de vins à la fois structurés et expressifs, souvent teintés de notes de fruits noirs, d’épices, et parfois de subtiles touches de garrigue.

Ce Maury sec accompagnera à merveille des plats de caractère. Il saura s’associer à des viandes grillées, comme un agneau rôti aux herbes de Provence ou un canard aux olives, mais aussi à des spécialités régionales telles qu’un cassoulet ou des caillettes catalanes. Les fromages à pâte dure, type tomme de brebis ou vieux comté, souligneront également sa structure.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin entre 16 et 18°C. Ouvrez la bouteille une heure avant le service pour permettre au vin de s’ouvrir pleinement et d’exprimer toute la palette aromatique offerte par ce terroir d’exception.