Vins Maury Mudi Glia - Terroirs du fenouillèdes - 2023

La cuvée Terroirs du Fenouillèdes 2023 du Château Mudi Glia, produite sous l’appellation Maury AOC, est une élégante expression des vins rouges secs issus de cette région méridionale. Le profil du vin s’articule autour d’un assemblage typique du Roussillon, souvent centré sur des cépages traditionnels comme le Grenache noir, la Syrah, le Carignan et parfois le Mourvèdre, qui offrent une belle richesse aromatique. Le millésime 2023, marqué par une maturité solaire tout en conservant de la fraîcheur, souligne avec éclat la qualité du travail sur ces sols variés. La vinification privilégie la macération pour extraire couleur, arômes et structure, tout en préservant la finesse des tanins.

Le Maury, dans sa version rouge et sèche, est atypique pour une appellation avant tout connue pour ses vins doux naturels. Ici, le terroir des Fenouillèdes, situé entre Corbières et vallée de l’Agly, se caractérise par ses sols de schiste, marl et calcaire, conférant aux vins profondeur et minéralité. Le climat méditerranéen, chaud et sec, favorise la concentration et l’expression aromatique des raisins tout en permettant une bonne maturation. Cette région historique, aux influences catalanes, est réputée pour sa diversité géographique et la beauté de ses paysages escarpés, ce qui se retrouve dans la complexité de ses vins.

Pour sublimer cette cuvée rouge, privilégiez des plats gourmands et généreux. Elle s’associera à merveille avec une épaule d’agneau confite, une daube de sanglier ou des grillades de bœuf marinées aux herbes de la garrigue. Pour une expérience locale authentique, accompagnez-la d’une catalane « cargolade », ou d’un civet de porc noir du Roussillon. Les fromages affinés à pâte dure comme le brebis des Pyrénées seront également de bons partenaires.

Servez ce Maury rouge sec légèrement rafraîchi autour de 16-17°C, après une éventuelle aération en carafe jeune, afin de profiter pleinement de sa générosité et de sa dimension fruitée et épicée. Un vin promis à une belle évolution sur quelques années mais déjà très plaisant dans sa jeunesse.