Vins Maury Mas Mudigliza - Maury - 2023

Le Mas Mudigliza 2023, issu de l’appellation Maury AOC en Roussillon, est une belle expression du renouveau de ce terroir méditerranéen traditionnellement réputé pour ses vins doux naturels. Cette cuvée « Maury sec » révèle tout le potentiel du Maury moderne, vinifié en rouge sec à partir de cépages traditionnels du cru, comme le Grenache noir, souvent complété par la Syrah ou le Carignan. Le millésime 2023, marqué par une belle maturité des raisins, offre une robe profonde, presque opaque, et un nez intense évoquant la cerise noire, la mûre, le cacao et des notes poivrées propres aux sols schisteux de la région. En bouche, la structure est harmonieuse, chaleureuse, soutenue par des tanins fins et une finale légèrement réglissée évoquant le sauvage du terroir catalan.

Le Roussillon, niché entre les Pyrénées et la Méditerranée, se distingue par son climat chaud et sec, propice à une pleine maturité phénolique. Les vignes plantées sur des coteaux de schistes noirs profitent d’un ensoleillement optimal et d’une faible pluviométrie, ce qui confère aux vins de Maury une concentration naturelle et une belle fraîcheur minérale malgré la puissance du fruit. L’histoire de Maury est intimement liée à la production de vins doux, mais le virage vers la production de rouges secs signe l’ambition de valoriser toute la richesse du terroir avec des vins de caractère, subtils et raffinés.

Pour accompagner ce Maury sec, privilégiez des plats généreux et savoureux comme un agneau de lait des Pyrénées aux herbes, un civet de sanglier ou un magret de canard rôti accompagné de figues. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux tomme ou un comté affiné, révèleront également ses nuances épicées et fruitées. Pour un accord régional, osez la cuisine catalane avec une cargolade (escargots grillés) ou une daube de bœuf à la catalane.

Servez ce vin à une température de 16-18°C après un passage en carafe d’une heure pour lui permettre de dévoiler toute la richesse de ses arômes et la souplesse de sa texture. Une expérience qui promet de belles émotions autour de la table.