Vins Maury Terres de Fagayra - Maury Fagayra Rouge - 2010

Le Terres de Fagayra Maury Fagayra Rouge 2010 provient du vignoble réputé de Maury, une appellation emblématique du Roussillon connue surtout pour ses vins doux naturels, mais qui révèle dans ses cuvées sèches une formidable personnalité. Issu principalement du cépage Grenache noir, parfois accompagné de touches de Syrah ou de Carignan selon les assemblages, ce millésime 2010 exprime l’authenticité d’un terroir solaire. La vendange 2010, marquée par une météo équilibrée, a permis d’obtenir des raisins à pleine maturité, gages d’une belle concentration. La vinification, orientée vers l’élaboration d’un vin sec, met en avant la pureté du fruit, la profondeur aromatique et la finesse des tanins, tout en préservant une complexité minérale si caractéristique de Maury.

Le Roussillon, adossé aux contreforts des Pyrénées, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, idéal pour la culture de la vigne. Les sols schisteux, pauvres et filtrants, apportent une tension minérale et une certaine austérité aux vins produits dans la région. Historiquement, Maury est reconnu pour la qualité de ses vins doux, fixés par mutage, mais la version sèche offre depuis quelques années une nouvelle lecture du terroir : précision, longueur et énergie s’expriment avec élégance. La richesse du patrimoine viticole local, couplée à un savoir-faire ancestral, contribue à l’identité forte des vins de Maury.

Ce Maury sec rouge s’accorde harmonieusement avec des viandes de caractère, notamment de l’agneau rôti aux herbes de la garrigue, un canard aux figues ou un magret grillé. Il se marie également avec des plats mijotés comme la daube de sanglier, et s’associe bien aux fromages affinés de brebis typiques des Pyrénées. N’hésitez pas à explorer l’accord avec un tajine d’agneau aux pruneaux ou une cuisine méditerranéenne relevée.

Pour profiter pleinement de la structure et de la palette aromatique de ce Maury sec 2010, je vous recommande une température de service comprise entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour que le vin puisse s’ouvrir et révéler toute sa complexité.