Vins Maury - 2014

Avis Viniou

Le Maury AOC 2014 est un vin rouge doux naturel originaire du Roussillon, une région réputée pour sa tradition viticole séculaire. Élaboré principalement à partir du cépage Grenache Noir, parfois complété par du Carignan ou du Syrah, ce millésime met en avant une richesse aromatique remarquable. Le Maury bénéficie d’un mutage durant la vinification : l’ajout d’alcool neutre en cours de fermentation permet de conserver une partie des sucres naturels du raisin, offrant une structure à la fois puissante et suave. Les arômes évoquent typiquement les fruits noirs confiturés, la cerise à l’eau-de-vie, le cacao, ainsi que des notes épicées et légèrement licoreuses avec des nuances de figue, pruneau et réglisse, caractéristiques des vins mutés et bien élevés.

La région du Roussillon, adossée aux contreforts pyrénéens et baignée par un climat méditerranéen sec, offre des conditions idéales à la maturité du Grenache. Les sols de schistes noirs et de quartz, pauvres et bien drainés, contribuent à la concentration des baies et à l’expression aromatique complexe de ce type de vin. Le Maury témoigne du long savoir-faire régional, hérité d’une tradition vieille de plusieurs siècles, qui a hissé ce vin au rang d’icône parmi les VDN, comparé aux plus grands Banyuls ou Rivesaltes voisins.

Pour accompagner ce Maury 2014, privilégiez les desserts au chocolat noir intense, d’autant plus qu’il met en valeur la structure du vin et ses nuances cacaotées. Il se marie également très bien avec un fondant au chocolat, une tarte aux fruits rouges, ou encore un fromage à pâte persillée comme le Roquefort, dont le contraste salé-sucré crée une alliance mémorable. Plus localement, n’hésitez pas à l’associer à une tourte catalane aux fruits secs ou aux traditionnels croquants des Pyrénées.

Pour une dégustation optimale, servez votre Maury AOC légèrement rafraîchi, entre 12 et 14°C. Ce vin peut se conserver plusieurs jours après ouverture grâce à son fort pouvoir antioxydant, vous permettant ainsi d’en profiter à votre rythme, sur plusieurs moments gourmands.