Vins Maury Marie Majoral

Avis Viniou

Le Maury sec de la maison Marie Majoral est une expression moderne d’un terroir traditionnellement associé aux vins doux naturels. Ici, le vin propose une version sèche, à base principalement de Grenache noir, parfois accompagné de Syrah ou de Carignan selon les assemblages du domaine. Ce Maury rouge non millésimé se distingue par sa robe profonde, ses arômes intenses de fruits noirs mûrs, de cerise, d’épices douces et de subtiles notes minérales. La vinification se fait en macération prolongée pour extraire la richesse aromatique, puis l’élevage se déroule en cuves ou foudres afin de préserver la fraîcheur du fruit et la vivacité du vin.

Le vignoble de Maury se situe au cœur du Roussillon, dans le sud de la France, une région baignée de soleil, entre montagnes des Corbières et Pyrénées. Le climat y est méditerranéen, chaud et sec, favorisant une maturation optimale des raisins et des vendanges tardives. Les sols sont principalement composés de schistes noirs, qui permettent un enracinement profond de la vigne et confèrent une belle structure minérale aux vins. Le Roussillon, bastion historique des vins puissants et solaires, tire son originalité de son riche passé catalan et de la diversité de ses paysages.

Ce Maury sec accompagne à merveille des viandes rouges grillées ou en sauce, telles qu’un magret de canard aux cerises, un gigot d’agneau aux herbes de la garrigue ou une daube catalane aux olives noires. Il éclaire également une assiette de fromages affinés, notamment ceux à pâte pressée comme la tomme de brebis ou le cantal. Plus audacieux, il s’accorde aussi avec une cuisine méditerranéenne relevée, comme une moussaka ou une ratatouille épicée.

Pour apprécier toutes ses nuances, servez ce Maury rouge sec à une température de 16-18°C. Pensez à le carafer une trentaine de minutes avant la dégustation, surtout s’il est jeune. Ainsi, il révèlera toute la palette élégante de son terroir, entre puissance, fruité et fraîcheur minérale.