Vins Maury Francio - 15 ans

Avis Viniou

Le Maury sec « Cuvée 15 ans » du Château Francio est un vin rouge d’exception issu du terroir renommé de Maury, situé au cœur du Roussillon. Ce vin non millésimé, élaboré à partir d’un assemblage de vins ayant vieilli en moyenne 15 ans, met en valeur les cépages emblématiques de la région, en particulier le Grenache noir, souvent accompagné en petite proportion de Syrah ou de Carignan selon les traditions locales. Sa vinification longue et soignée confère au vin une complexité aromatique et une profondeur rares : on y retrouve des notes intenses de fruits noirs confits, de cacao, d’épices douces et des accents balsamiques, avec une trame tannique bien fondue par le temps.

Le Roussillon, situé entre Pyrénées et Méditerranée, profite d’un climat chaud, ensoleillé et sec qui favorise une maturité optimale des raisins et la concentration des arômes. Les sols schisteux et argilo-calcaires de Maury, alliés au mistral asséchant et protecteur, participent au style unique du vin : puissance, structure et fraîcheur minérale. La région a une longue histoire viticole, marquée par la production de vins doux naturels mais aussi par le renouveau des vins secs, portés par des vignerons passionnés attachés à l’expression du terroir.

Un Maury sec de cette envergure s’accordera à merveille avec des plats de caractère. Pensez à un agneau de lait des Pyrénées rôti aux herbes, un pigeon aux figues, un magret de canard accompagné de purée de patates douces, ou encore un civet de sanglier aux airelles. Pour prolonger la tradition régionale, osez un rôti de taureau ou un fromage de brebis affiné, qui sauront sublimer les arômes épicés et la profondeur du vin.

Je vous recommande de servir ce Maury sec entre 15 et 17°C, après un passage en carafe d’une heure afin de lui permettre de déployer toute sa complexité aromatique. Ce vin accompagnera avec bonheur vos plus belles occasions et gagnera encore en élégance après quelques années de garde supplémentaires en cave.