Vins Maury Château Saint-Roch - Maury Grenat - 2018

Avis Viniou

La Cuvée Maury Grenat 2018 du Château Saint-Roch, élaborée dans la célèbre appellation Maury du Roussillon, est un vin blanc demi-sec au profil singulier. Bien que l’appellation soit traditionnellement reconnue pour ses vins rouges fortifiés, ce vin blanc offre une interprétation originale du terroir. Issu principalement de grenache blanc, ce millésime 2018 provient de vignes enracinées sur des sols de schistes noirs et argilo-calcaires, typiques de la région. La vinification, soigneusement menée, cherche à préserver la fraîcheur du fruit tout en laissant une part de douceur nette et équilibrée s’exprimer en bouche. La robe lumineuse s’ouvre sur des arômes de fruits à chair blanche, de fleurs d’acacia, avec des notes discrètes de fruits secs et d’agrumes confits en finale.

Le Roussillon, territoire méditerranéen encaissé entre les Pyrénées et la Méditerranée, bénéficie d’un climat chaud, sec et très ensoleillé. La petite appellation Maury est nichée sur les contreforts de la vallée de l’Agly, réputée pour ses terroirs de schistes donnant des vins d’une richesse et d’une intensité aromatique remarquables. L’histoire du vignoble local est intimement liée aux vins doux naturels, et la culture de la vigne y remonte à l’Antiquité. Cette région, marquée par une mosaïque de petits domaines familiaux, conjugue traditions historiques et innovations, avec une attention constante portée à l’expression du terroir.

Pour sublimer ce Maury Grenat demi-sec blanc, je vous recommande de l’associer à une cuisine raffinée : foie gras poêlé aux abricots, volaille rôtie aux épices douces, ou encore un fromage à pâte persillée comme la fourme d’Ambert. Les desserts à base de fruits jaunes, une tarte à la pêche ou une salade d’agrumes, seront également de très beaux compagnons. Un mariage avec la cuisine catalane locale, telle qu’un fromage de chèvre fermier ou une crème catalane, ne manquera pas de rappeler l’ancrage régional de ce vin.

Pour apprécier toute la palette aromatique de ce Maury blanc demi-sec, servez-le frais, entre 8 et 10°C. Privilégiez un verre à vin blanc ample pour libérer sa complexité. À déguster dès à présent ou après une légère garde pour que ses arômes évoluent en finesse.