Vins Maury Mas Amiel - Vingt Ans d'Âge

Avis Viniou

Le Mas Amiel Vingt Ans d’Âge se présente dans une version rouge d’Appellation Maury, une spécialité du Roussillon reconnue pour ses vins doux naturels. Cette cuvée non millésimée résulte de l’assemblage de différents millésimes affinés pendant une vingtaine d’années, offrant ainsi une richesse et une complexité aromatique hors du commun. Majoritairement constituée de grenache noir, cépage emblématique de l’appellation, elle bénéficie d’une vinification traditionnelle en mutage sur grains puis d’un long élevage oxydatif, d’abord en bonbonnes de verre exposées au soleil, puis en foudres de chêne. Le nez dévoile des arômes de fruits confits, de torréfaction, de cacao, de figue sèche et de fruits à coque, enrichis par des notes épicées et une fine pointe balsamique. En bouche, le vin impressionne par son équilibre maîtrisé entre douceur, puissance, matière veloutée et fraîcheur finale.

La région du Roussillon, enclavée entre Pyrénées et Méditerranée, jouit d’un climat chaud et sec, favorable à la production de vins riches et concentrés. Les sols schisteux et argilo-calcaires du terroir de Maury confèrent aux baies une belle intensité, concentrant sucres et acidité grâce à un ensoleillement généreux. L’histoire du vignoble est marquée par la tradition des vins mutés, pratiquée ici depuis le début du XIXe siècle. Maury reste un bastion de ces vins uniques, où les vignerons perpétuent un savoir-faire singulier.

Accordez ce vin de caractère avec des mets puissants pour sublimer ses arômes complexes. Il est idéal en association avec un canard aux figues, un civet de sanglier ou un carré d’agneau aux herbes du maquis. Côté fromages, privilégiez un roquefort ou un bleu des Causses, puis osez le mariage avec un dessert au chocolat intense ou un gâteau moelleux aux fruits secs. Pour une expérience typiquement régionale, accompagnez-le d’une tourte catalane ou de rousquilles.

Servez ce Mas Amiel Vingt Ans d’Âge idéalement entre 14 et 16°C dans de grands verres, afin de permettre à ses arômes d’épanouir toute leur complexité. Pensez à décanter en magnum quelques instants avant le service pour savourer pleinement tout son potentiel.