Vins Maury Mas Amiel - 30 ans

Avis Viniou

Le Mas Amiel Cuvée 30 ans est un vin rouge d’exception, élaboré dans la prestigieuse appellation Maury, au cœur du Roussillon. Ce vin non millésimé est issu d’un assemblage de cuvées soigneusement sélectionnées, vieillies en fût durant trois décennies afin d’atteindre une remarquable expression de complexité et de profondeur. Élaboré principalement à partir du cépage grenache noir, auquel peuvent s’ajouter carignan et syrah, il se distingue par sa robe grenat profond et par une palette aromatique intense où dominent les fruits confits, les figues, le cacao, des notes de pruneau, de tabac blond et des nuances épicées qui témoignent d’un long élevage oxydatif.

Le vignoble du Roussillon, adossé aux contreforts des Pyrénées, bénéficie d’un climat méditerranéen particulièrement ensoleillé. Les sols schisteux et arides confèrent aux vins leur typicité, accentuant puissance, générosité et finesse. Cette région possède également une histoire viticole millénaire, façonnée par les influences catalanes, où l’on excelle dans la production de vins doux naturels comme le Maury. Mas Amiel est une référence historique de ce terroir, reconnu pour son savoir-faire et sa capacité à proposer des cuvées de grande garde, comme cette exceptionnelle cuvée 30 ans.

Pour les accords mets-vin, ce Maury 30 ans s’invite aussi bien à l’apéritif qu’au moment du fromage ou du dessert. Il accompagne merveilleusement un bleu des Pyrénées, un roquefort ou tout fromage à pâte persillée. Côté cuisine, il s’accorde avec une terrine de gibier, un magret de canard sauce aux figues ou encore une daube de sanglier. Pour le dessert, privilégiez des associations avec des desserts au chocolat noir, une tarte aux noix ou une poire pochée au vin épicé. Les amateurs de mets régionaux apprécieront aussi une poêlée de figues fraîches et noisettes caramélisées.

Pour profiter pleinement de ce vin rare et opulent, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, entre 12 et 14°C. Une aération en carafe d’une vingtaine de minutes permet de révéler toutes ses subtilités aromatiques et sa grande élégance.