Vins Maury Mas Amiel - Prestige 15 ans d'âge - 1996

Avis Viniou

Le Mas Amiel Cuvée Prestige 15 ans d’âge 1996 est un vin rouge sec d’exception issu de l’appellation Maury, dans le Roussillon. Ce vin conserve l’âme du Grenache noir, cépage emblématique de la région, souvent assemblé en faible proportion avec de la Carignan ou de la Syrah. Récolté manuellement sur des terres schisteuses, il bénéficie d’un élevage prolongé de 15 ans en fûts, lui conférant une complexité remarquable. À la dégustation, le vin dévoile une robe profonde aux reflets tuilés, un nez intense de fruits mûrs confits, de cacao, d’épices et de notes de torréfaction. En bouche, la structure est soyeuse, onctueuse, avec une grande persistance et une superbe tension minérale.

La région du Roussillon, adossée aux Pyrénées et ouverte sur la Méditerranée, se caractérise par un climat chaud, sec, avec des étés très ensoleillés. Les sols schisteux du terroir de Maury jouent un rôle déterminant, favorisant le drainage et la concentration des arômes dans les raisins. Historiquement, le Maury est reconnu pour ses vins doux naturels, mais certains domaines visionnaires tels que Mas Amiel mettent en valeur la version « sec », élégante, puissante et pleine de caractère, héritière d’une tradition vinicole ancrée dès le XIIIe siècle.

Ce vin appelle des accords de caractère : il s’exprimera pleinement avec des viandes en sauce, un gigot d’agneau aux herbes, un magret de canard rôti ou une daube de sanglier. Il fera également merveille sur des fromages affinés comme une vieille tomme de brebis ou un bleu régional, sans oublier des plats méditerranéens comme la gardianne de taureau.

Pour révéler toute sa richesse aromatique, je vous conseille de servir ce Mas Amiel entre 16 et 18°C, après une aération d’une à deux heures en carafe. Ce vin, à pleine maturité, offre une expérience sensorielle rare, à savourer tranquillement entre passionnés.