Vins Maury Mas Amiel - Prestige 15 ans d'age

Avis Viniou

Le Mas Amiel Cuvée Prestige 15 ans d’âge est un vin rouge sec issu de l’appellation Maury AOC, située au cœur du Roussillon, au sud de la France. Cette cuvée d’assemblage, élevée durant 15 ans, révèle une complexité et une profondeur remarquables. Les cépages principaux du Maury, dont le Grenache noir, dominent ici, offrant un nez riche de fruits noirs mûrs, de cacao, de torréfaction, accompagnés de notes de figue sèche et d’épices douces. L’élevage prolongé sous bois puis en foudre augmente l’intensité aromatique, arrondit les tanins et développe une bouche ample, puissante, à la finale persistante, légèrement saline.

La région du Roussillon, enclavée entre la Méditerranée et les Pyrénées, est célèbre pour ses vins doux naturels, mais aussi pour ses vins secs d’une grande expression. Les sols schisteux et ardoisés de la vallée de l’Agly, où se trouvent les vignes du Mas Amiel, injectent une minéralité vibrante dans les vins et limitent le rendement, ce qui concentre la qualité des baies. Bénéficiant d’un climat méditerranéen chaud et sec, les raisins atteignent une maturité parfaite, tout en conservant une belle fraîcheur grâce à l’amplitude thermique apportée par l’altitude et le vent de la Tramontane. L’histoire du domaine, pionnier dans la valorisation des Maury secs, confère à cette cuvée une authenticité et une régularité saluées.

Du fait de son caractère profond et de sa structure affirmée, ce Maury sec s’accorde parfaitement avec un civet de sanglier, un magret de canard grillé, une daube provençale ou des viandes en sauce riches. Il sublimera également des fromages affinés à pâte dure comme un vieux Comté ou un Salers. Dans une note plus locale, il sera le compagnon idéal d’un ragout catalan ou d’un agneau aux herbes du maquis.

Pour apprécier toute la richesse aromatique de la Cuvée Prestige 15 ans d’âge, servez-le à une température de 16-18°C, après une éventuelle aération ou un léger carafage afin d’ouvrir pleinement le bouquet. Ce vin saura se bonifier encore quelques années en cave, mais offre dès à présent une expérience inoubliable.