Vins Fortifié Maury Mas Amiel - 30 ans - Moelleux

Le Mas Amiel Cuvée 30 ans Moelleux est un vin unique, élaboré dans l'appellation Maury, au cœur du Roussillon. Ce vin fortifié rouge, issu d’un assemblage minutieux de cuvées de plusieurs années, atteint une moyenne d’âge de 30 ans. Les cépages utilisés, typiques de la région comme le Grenache noir (souvent majoritaire), offrent à ce vin des notes intenses et complexes. La vinification suit la tradition des vins doux naturels, avec une fermentation partielle interrompue par l’ajout d’alcool neutre, suivi d’un long élevage en foudre et bonbonnes exposées à l’air libre, afin de développer cette profonde richesse aromatique, caractérisée par des arômes de fruits confits, de cacao, de café, de figue sèche, et de noix.

Maury, nichée dans le Roussillon, profite d’un climat méditerranéen chaud et sec, avec des vents réguliers et une pluviométrie faible, éléments qui favorisent la concentration des sucres dans les baies. Les sols schisteux de la région apportent minéralité et structure à ces vins puissants et chaleureux. Le vignoble du Roussillon, riche d’une histoire ancienne, a perpétué la tradition des vins mutés dès le XIIIe siècle, faisant de Maury l’un des grands noms des vins doux naturels en France.

Ce vin moelleux et généreux accompagne parfaitement les desserts à base de chocolat noir, les tartes aux fruits secs ou encore une belle assiette de fromages persillés. Pour une expérience régionale authentique, il sublimera également une tourte aux figues ou un pain d’épices à la catalane.

Il est conseillé de servir ce Maury 30 ans entre 14 et 16°C. Ouvrez la bouteille une trentaine de minutes avant la dégustation pour permettre au vin d’exprimer toute sa palette aromatique. Idéalement servi dans des verres à porto, il se savoure lentement, offrant à chaque gorgée un voyage à travers le temps et le terroir du Roussillon.