Vins Maury Mas Janeil - 2003

Le Mas Janeil Maury 2003, présenté ici dans sa version rouge et sèche, est une cuvée emblématique d’un terroir unique. La commune de Maury, nichée au cœur du Roussillon, est reconnue principalement pour ses vins doux naturels, mais plusieurs vignerons élaborent aussi aujourd’hui des cuvées sèches, riches en caractère et en maturité. Selon les usages de la région, ce vin est probablement issu majoritairement de Grenache noir, parfois complété de Syrah ou de Mourvèdre, de vieux ceps cultivés sur des sols schisteux et arides qui contribuent à la concentration et à la complexité du vin. Le millésime 2003 a connu des conditions climatiques particulièrement chaudes, renforçant la puissance du vin et révélant des notes mûres et épicées sur des tanins assouplis par le temps. La vinification, souvent traditionnelle, donne ici un vin sec, généreux et profondément marqué par son terroir.

Le terroir de Maury bénéficie d’un climat méditerranéen très ensoleillé, tempéré par des vents fréquents et par la pauvreté des sols schisteux qui obligent la vigne à puiser en profondeur, assurant une grande minéralité et une expression singulière. Le Roussillon, avec son histoire viticole mêlée des traditions catalanes, offre une mosaïque de paysages et d’expressions de vins ; Maury, en particulier, s’est affirmé comme une terre de caractère pour les rouges opulents et structurés, capables de vieillir superbement comme en témoigne ce 2003.

Pour valoriser la richesse et la trame aromatique de ce vin, privilégiez des plats à la fois généreux et savoureux. Des viandes grillées ou mijotées, comme une daube de bœuf aux olives, un gigot d’agneau confit ou des travers de porc aux épices, s’accordent à merveille. Côté spécialités régionales, un civet catalan ou un fromage de brebis affiné mettront en valeur la profondeur et la rondeur du vin.

Dégustez ce Maury sec à une température idéale de 16-18°C après un léger carafage, surtout si la bouteille a été longtemps conservée. Cela permettra au vin de libérer pleinement ses arômes de fruits noirs, d’épices et de garrigue, tout en assurant une bouche ample et fondue. Laissez-vous porter par la mémoire chaleureuse du millésime 2003 et les promesses de son terroir unique.