Vins Maury Mas Lavail - Expression Maury - 2023

Le Mas Lavail, cuvée Expression Maury 2023, est un vin rouge sec issu de l’emblématique appellation Maury, située dans le Roussillon, au sud de la France. Traditionnellement reconnue pour ses vins doux naturels, l’appellation propose également des expressions sèches, particulièrement intéressantes et révélatrices du terroir local. Si l’encépagement précis de cette cuvée n’est pas spécifié, le style Maury sec repose souvent sur des cépages méditerranéens tels que le Grenache noir, parfois complété par la Syrah ou le Carignan, apportant structure, profondeur et fraîcheur au vin. La vinification, attentive à préserver l’intensité du fruit tout en maîtrisant la puissance, donne ici naissance à un vin généreux, avec des arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de subtiles notes de garrigue, portées par des tanins souples mais présents.

Le Roussillon, niché entre la Méditerranée et les Pyrénées, est béni d’un climat chaud et ensoleillé, idéal pour la maturation complète du raisin. Les sols schisteux et argilo-calcaires, caractéristiques de la région de Maury, concentrent les arômes et confèrent aux vins une minéralité discrète mais persistante. La tradition viticole y est ancestrale, héritée des Catalans, ce qui se ressent dans l’authenticité et la générosité des vins produits. Les influences du vent, associées à la rareté des pluies, favorisent des vins d’expression pure, à la fois puissants et équilibrés.

Par son profil riche, fruité et épicé, ce Maury sec accompagnera merveilleusement des plats mijotés du Sud, un agneau rôti aux herbes de Provence, ou un navarin de veau. Les spécialités locales comme le cassoulet catalan ou une daube de sanglier seront également sublimées par la structure et la chaleur du vin. Pour les amateurs d’accords audacieux, il pourra aussi dialoguer avec des fromages à pâte dure affinés, tels que la tomme de brebis.

Pour une dégustation optimale, je conseille de servir ce vin entre 16 et 18°C, après une légère aération qui permettra à son bouquet de s’épanouir pleinement. Ce vin séduira tant par sa gourmandise que par sa sincérité, véritable reflet du Roussillon.