Vins Maury Mas de Lavail - Grenat - 2022

Le Mas de Lavail Maury 2022 Cuvée Grenat est issu du Roussillon, une région emblématique du sud de la France connue pour ses vins doux naturels. Bien que la mention « Cuvée Grenat » laisse supposer une dominante de Grenache noir, cépage traditionnel de l’appellation Maury, il pourrait néanmoins y avoir un assemblage, conforme à la tradition locale. Ce vin doux rouge, appelé "vin doux naturel", est obtenu par un mutage, procédé consistant à ajouter de l’alcool neutre lors de la fermentation pour conserver une partie des sucres naturels du raisin, tout en préservant la fraîcheur du fruit. Le millésime 2022 est encore jeune et mettra probablement en avant la richesse aromatique caractéristique des vins de type Grenat, souvent tournée vers les fruits rouges compotés, la cerise noire, la prune et des notes cacaotées ou épicées en bouche.

Le Roussillon bénéficie d’un climat méditerranéen très ensoleillé, conjugué à des sols variés allant du schiste à l’argile, favorables à la culture de la vigne et notamment du Grenache. L’histoire viticole de Maury remonte à plusieurs siècles, avec une notoriété clairement établie pour ses vins doux, appréciés aussi bien jeunes qu'après quelques années de garde. Les vents, la chaleur, et l’aridité confèrent aux raisins une maturité poussée, indispensable à l’élaboration des vins grenat avec une belle concentration en sucre et en arômes.

Pour accompagner un Maury Grenat tel que celui-ci, privilégiez un dessert au chocolat noir, un moelleux, des truffes ou une forêt noire, la puissance du vin répondant à celle du cacao. Un accord traditionnel de la région propose également une alliance avec des tartes aux fruits rouges, un gâteau catalan, ou même du fromage bleu pour jouer sur le contraste sucré-salé. Il s’apprécie également à l’apéritif, avec des figues séchées ou du magret de canard séché pour une touche locale.

Pour déguster ce Maury Cuvée Grenat 2022, il est conseillé de le servir légèrement frais, autour de 12 à 14°C. Cela permet d’exprimer la pureté de son fruit et l’équilibre entre fraîcheur, sucrosité et puissance. Ce vin peut être dégusté dès à présent sur la gourmandise de sa jeunesse, mais pourra également évoluer en cave pendant quelques années.