Vins Maury Tautavel Vingrau - Éclat

La cuvée Éclat du domaine Tautavel Vingrau, issue de l’appellation Maury, s’inscrit dans la tradition des grands vins doux naturels du Roussillon. Proposé sans indication de millésime, ce vin rouge doux illustre le savoir-faire régional d’assemblage, souvent dominé par des cépages tels que le grenache noir, même si la composition exacte n’est pas précisée ici. Les vins de Maury sont reconnus pour leur richesse aromatique, l’équilibre entre sucrosité et puissance alcoolique, et leur texture veloutée, issus de méthodes de vinification traditionnelles où une partie du moût est mutée à l’alcool pour préserver les sucres naturels et exalter les arômes de fruits noirs confiturés et de cacao.

Le vignoble de Maury prend racine au cœur du Roussillon, dans un environnement marqué par la Tramontane et le climat méditerranéen, alliant ensoleillement généreux et sécheresse estivale. Les sols schisteux du secteur apportent aux vins une concentration naturelle et une profondeur aromatique, tandis que l’histoire viticole du Roussillon s’enracine dans la tradition des vins mutés depuis le XIVe siècle. Le savoir-faire ancestral des vignerons de la région a permis au Maury de conserver son identité, tout en s’adaptant à la modernité.

Ce style de vin accompagne à merveille des desserts chocolatés, tels qu’un moelleux au chocolat ou une tarte aux fruits noirs. Il s’associe aussi délicieusement à un plateau de fromages à pâte persillée, comme un Roquefort ou une fourme d’Ambert. Pour un clin d’œil régional, tentez-le avec une tourte catalane aux prunes ou un gâteau roussillonnais à la figue.

Pour apprécier pleinement la cuvée Éclat, il est conseillé de la servir légèrement fraîche, autour de 12 à 14°C, afin de révéler toute sa palette aromatique sans masquer sa gourmandise par la chaleur alcoolique. Il s’agit d’un vin à découvrir, que ce soit en fin de repas ou pour accompagner une pause sucrée entre amis.