Vins Maury sec Mas Amiel - Carerades - 2019

Avis Viniou

Le Mas Amiel, avec sa cuvée Carerades 2019, nous offre un Maury sec de caractère, typique du Roussillon. Situé dans cette région ensoleillée du sud de la France, le Roussillon est célèbre pour ses vins robustes et chaleureux. Le terroir, riche en schistes, confère au vin une profondeur et une minéralité exceptionnelles. Bien que cette fiche ne mentionne pas les cépages spécifiques, les Maury traditionnels intègrent souvent des Grenache. Le millésime 2019 a bénéficié d’un ensoleillement optimal, renforçant la richesse aromatique du vin. Le domaine Mas Amiel, avec ses vastes terrasses exposées au soleil, jouit d’une renommée historique pour ses vins d’exception qui marient tradition et innovation.

Pour sublimer votre Maury sec, envisagez des mets qui mettront en valeur sa puissance et sa complexité aromatique. Une côte de bœuf grillée ou un magret de canard aux cerises s'accordera magnifiquement avec ce vin. À titre régional, un cassoulet ou un civet de sanglier rehaussera le caractère robuste de ce Maury. Les plats épicés ou légèrement sucrés, comme un tajine d'agneau aux fruits secs, offriront également une belle harmonie gustative.

Pour apprécier pleinement ce Maury sec, servez-le à une température autour de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant dégustation pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. À l'œil, admirez sa robe profonde et intense. Le nez dévoile progressivement des notes de fruits noirs, de garrigue, et une légère touche épicée. En bouche, dégustez sa structure tannique et son équilibre entre puissance et fraîcheur. Un vin qui demande à être savouré lentement pour découvrir toute sa complexité.