Avis Viniou
La cuvée "Le Grenache dans la Peau" du Château Jeff Carrel est un vin rouge sec de l'appellation Maury sec, située dans la région du Roussillon en France. Ce vin est élaboré à partir du cépage Grenache, particulièrement adapté aux terroirs de cette région en raison de sa capacité à résister aux climats secs et ensoleillés. Le millésime 2016 est particulièrement remarquable pour ses tanins doux et sa richesse aromatique, résultant d'une récolte durant une année aux conditions climatiques favorables. Bien que les méthodes de vinification spécifiques ne soient pas précisées, les vins de Maury sec sont souvent caractérisés par une macération prolongée et un élevage en fûts de chêne qui permettent d'accentuer leur structure et leur complexité.
Le Roussillon, situé dans la région méridionale de la France, bénéficie d'un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs et des hivers doux. Les sols sont variés, composés principalement de schistes, d'argile et de calcaire, ce qui contribue à la diversité aromatique et à la typicité des vins produits. L'histoire viticole du Roussillon est riche et ancienne, influencée par diverses cultures qui ont peuplé la région au fil des siècles, dont les Romains et les Catalans.
Pour accompagner ce vin rouge puissant et épicé, envisagez des plats qui sauront sublimer sa rondeur et sa profondeur. Des viandes grillées comme un carré d'agneau aux herbes de Provence ou une côte de bœuf maturée se marieront parfaitement avec ce Maury sec. Pour des accords plus locaux, pensez à un civet de sanglier ou une daube de bœuf au thym et au laurier, qui rappelleront les saveurs du terroir roussillonnais.
Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa structure tannique, servez ce vin à une température de 16-18°C. Une légère aération avant la dégustation permettra d'ouvrir les arômes et d'adoucir les tanins, révélant toute la richesse de cette cuvée.
