Avis Viniou
La Cuvée Nature de schiste 2023 des Vignerons du Maury est un vin rouge sec de l'appellation Maury sec, nichée dans le Roussillon, en France. Les vins de ce type sont généralement issus des cépages traditionnels de la région, comme le Grenache, et bénéficient d'un terroir exceptionnel. Le terroir de Maury est principalement composé de sols schisteux qui permettent aux vignes de produire des raisins concentrés, offrant au vin intensité et complexité. La vinification mise sur une expression pure et authentique de ce terroir, préservant les caractéristiques naturelles des raisins.
La région du Roussillon, située dans le sud de la France, bénéficie d'un climat méditerranéen très favorable à la viticulture. Les étés y sont chauds et secs, ce qui entraîne une maturation optimale des raisins, tandis que les hivers sont doux. Ce microclimat, combiné avec les sols schisteux et une exposition idéale, permet la production de vins au caractère bien trempé. Le Roussillon est une terre riche d'une longue histoire viticole, car elle a toujours été un carrefour entre la France et l'Espagne, influencée par diverses traditions viticoles.
Pour accompagner un vin tel que la Cuvée Nature de schiste 2023, privilégiez des plats qui souligneront sa structure et sa richesse. Une côte de bœuf grillée, un cassoulet ou encore une daube de sanglier seront des choix particulièrement savoureux. Pour une expérience plus locale, une charcuterie catalane ou un canard à l'orange viendront sublimer le vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Cela permettra de révéler toute la palette aromatique du vin, ses tanins soyeux ainsi que ses notes de fruits noirs et d'épices. Une aération préalable, d'environ une heure, enrichira encore davantage l’expérience gustative.
