Vins Maury sec Mas de Lavail - Ego - 2022

Le Mas de Lavail Cuvée Ego 2022 est un vin rouge sec produit dans l’appellation Maury sec AOC, située au cœur du Roussillon. Assemblage typique des vins du Sud, il fait la part belle aux cépages locaux comme la Grenache noire, le Carignan et la Syrah, qui apportent chacun leur profondeur et leur typicité. Le millésime 2022 se caractérise par une maturité optimale des raisins, offrant un vin à la robe profonde, dévoilant au nez des arômes généreux de fruits noirs compotés, d’épices douces et de légères notes de garrigue. En bouche, la Cuvée Ego séduit par sa structure affirmée, ses tanins soyeux et son intensité aromatique sur la cerise noire, la mûre et une fine touche réglissée. La vinification, précise et respectueuse du fruit, confère à ce vin une belle longueur et une élégance certaine, tout en préservant la fraîcheur malgré la concentration naturelle du terroir.

Le Roussillon, région viticole méridionale, bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé et venteux, idéal pour la culture de la vigne. Les étés chauds et secs, tempérés par la tramontane, permettent une excellente maturité des raisins. Les sols variés, composés de schistes noirs, argiles et calcaires, confèrent à leurs vins puissance et caractère. Historiquement connu pour ses vins doux naturels, Maury s’illustre aussi aujourd’hui par ses vins secs de grande qualité et d’expression, à l’image de cette cuvée, qui reflète la vitalité et la diversité du terroir au travers d’une belle modernité d’interprétation.

La Cuvée Ego 2022 trouvera naturellement sa place auprès d’une cuisine généreuse et conviviale. Elle s’accorde parfaitement avec des plats du Sud tels qu’un gigot d’agneau rôti aux herbes, une daube de bœuf aux olives, un tajine d’agneau, ou encore une grillade de côte de bœuf. Les saveurs régionales méditerranéennes, à base de légumes d’été, de poivrons, de tomates confites ou de tapenades, enrichiront aussi la dégustation.

Je vous recommande de servir cette cuvée à une température de 16-18°C pour valoriser la complexité aromatique et la structure du vin. Un carafage d’une heure permettra d’exprimer au mieux la richesse du bouquet et d’assouplir la jeunesse des tanins, surtout sur ce millésime relativement récent.