Vins Maury sec Domaine Des Schistes - L'Akmé - 2018

Avis Viniou

La cuvée L'Akmé 2018 du Domaine des Schistes nous plonge au cœur de l’appellation Maury sec AOC, dans le Roussillon, région réputée pour ses vins expressifs et de caractère. Cette cuvée rouge, issue probablement d’un assemblage typique de la région associant grenache noir, syrah et carignan, séduit par une trame tannique bien présente, des notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et une touche minérale rappelant le terroir schisteux qui l’a vu naître. Le millésime 2018, marqué par une belle maturité des raisins et une vinification attentive, offre un vin à la fois puissant et élégant, soutenu par une fraîcheur qui équilibre l'ensemble. Le terroir de schistes confère à cette cuvée profondeur et une pointe de salinité en finale, signature du Domaine des Schistes.

Le Roussillon, au sud de la France, est un territoire baigné de soleil et balayé par des vents puissants. L’influence méditerranéenne, un climat chaud et sec ainsi que les sols d’ardoise et de schistes apportent aux vins de Maury à la fois concentration et raffinement. Historiquement réputée pour ses vins doux naturels, l’appellation Maury s’est ouverte à la production de vins rouges secs de grande qualité ces dernières décennies, valorisant la typicité de ses cépages autochtones et la richesse de son terroir accidenté.

L’Akmé 2018 se mariera parfaitement avec des plats du terroir catalan, tel un agneau de lait rôti aux herbes, une daube de sanglier ou une côte de bœuf grillée. Les saveurs rustiques du cassoulet ou une poêlée de légumes méditerranéens relèveront également sa structure et sa générosité. Des fromages à pâte affinée comme le vieux comté ou la tomme de brebis sauront également l’accompagner avec délice.

Pour apprécier la complexité aromatique et la texture soyeuse de cette cuvée, je vous conseille de la servir entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement aérée en carafe une demi-heure afin d’en libérer pleinement les arômes. Un vin à déguster dès à présent ou à oublier encore quelques années en cave pour les amateurs de maturité.