Vins Maury sec Mas Lavail - Ego - 2022

Avis Viniou

Le Mas Lavail Cuvée Ego 2022 est un vin rouge sec issu de l’AOC Maury sec, une appellation encore confidentielle mais très prometteuse du Roussillon. Ce vin s’appuie sur des cépages traditionnels de la région, souvent le Grenache noir accompagné de Syrah, Carignan ou Mourvèdre, offrant une robe profonde et une belle intensité aromatique. Le terroir de Maury, constitué de sols de schistes noirs et d’un climat méditerranéen fortement ensoleillé, donne à ce vin une puissance maîtrisée, avec des arômes de fruits noirs mûrs, de garrigue, de réglisse et des notes minérales propres au schiste. La vinification en sec, par opposition au célèbre Maury doux, met en valeur la pureté du fruit, la fraîcheur et la vivacité, tout en conservant une structure tannique solide mais veloutée.

La région du Roussillon, située au pied des Pyrénées Orientales, est célèbre pour ses paysages sauvages, balayés par la tramontane et baignés de soleil plus de 300 jours par an. Les vignes, souvent très anciennes, s’étendent sur des coteaux escarpés, profitant d’un sol pauvre qui oblige la plante à puiser profondément ses ressources. Ce contexte, associé à la tradition viticole catalane, confère aux vins une identité marquée et une générosité remarquable. Maury est longtemps restée associée aux vins doux naturels, mais la version “sec” révèle aujourd’hui des profils modernes, élégants et gastronomiques.

Côté gastronomie, la cuvée Ego 2022 s’accordera merveilleusement avec des viandes rouges grillées, un magret de canard aux cerises, une daube de sanglier ou un agneau de lait des Pyrénées. Les fromages affinés à pâte dure et les plats de légumes du soleil, comme une ratatouille, mettront également en valeur ses notes fruitées et épicées. Pour un accord régional parfait, pensez à un civet de lièvre ou à une côte de bœuf catalane.

Je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir carafé une heure pour qu’il exprime toute sa complexité. Il pourra encore gagner en harmonie après quelques années de garde, mais offre d’ores et déjà une superbe expression du Roussillon sec.