Vins Maury sec Mas Lavail - EGO - 2014

Avis Viniou

Le Mas Lavail Cuvée EGO 2014 Maury Sec AOC se distingue par la richesse de son assemblage, typique des vins rouges du Roussillon. Issu majoritairement de cépages autochtones comme le Grenache noir – souvent en complément du Syrah ou du Carignan – ce vin affiche une structure marquée et une belle intensité aromatique. Le millésime 2014, après une vinification soignée visant à exprimer la pureté du fruit et la typicité du terroir, livre un profil puissant mais élégant, marqué par des notes de fruits noirs confiturés, d’épices douces et de garrigue, ainsi que des tanins fondus par l’élevage. La bouche, généreuse, reste équilibrée entre fraîcheur et concentration grâce à une magnifique maturité des raisins.

Le cru de Maury, historiquement reconnu pour ses vins doux naturels, s’est distingué ces dernières années grâce à l’appellation « Maury sec », valorisant la capacité du terroir à produire d’excellents vins rouges secs. Le Roussillon, blotti entre la Méditerranée et les Pyrénées, bénéficie d’un climat chaud et ensoleillé, ponctué de vents, favorisant des maturités optimales et une grande diversité aromatique. Les sols de schistes ou de marnes, pauvres et bien drainés, apportent minéralité et profondeur aux vins, tout en reflétant l’héritage méditerranéen de la région.

Idéal avec une cuisine généreuse, ce Maury sec accompagnera à merveille des plats régionaux tels qu’une daube de sanglier ou un agneau de lait catalan rôti aux herbes. Il s’accordera également avec un magret de canard grillé, des tajines d’agneau relevés, ou des fromages affinés comme la tomme de brebis. Pour une note authentique, n’hésitez pas à marier ce vin avec de la charcuterie catalane ou une ratatouille parfumée au thym.

Pour apprécier pleinement ses qualités, dégustez ce vin à une température de 16-18°C, après une éventuelle aération en carafe pour révéler toute la complexité de ses arômes et la profondeur de sa structure.