Avis Viniou
Le Domaine Pouderoux propose avec sa Cuvée Montpin 2017 un Maury sec AOC d’une belle profondeur, symbole du renouveau qualitatif des vins secs du Roussillon. Issu principalement de Grenache noir, parfois complété par du Carignan ou de la Syrah, ce vin rouge exprime à la fois la richesse du cépage et la typicité du terroir schisteux des environs de Maury. La vendange, souvent manuelle sur ces coteaux escarpés, permet de sélectionner les meilleures baies. Après une vinification soignée, l’élevage en cuve ou partiellement en fûts de chêne vient structurer le vin tout en respectant le fruit et l’authenticité du terroir.
La région du Roussillon, nichée entre les Pyrénées et la Méditerranée, bénéficie d’un climat chaud, sec et très ensoleillé, idéal pour produire des rouges puissants et concentrés. Les sols de schistes noirs retiennent bien la chaleur, favorisant une maturité optimale du raisin et apportant au vin une minéralité reconnaissable. Longtemps spécialisée dans les vins doux naturels, l’appellation Maury révèle aujourd’hui tout son potentiel grâce à ses cuvées sèches, porteuses d’une histoire riche et dynamique.
La Cuvée Montpin 2017 du Domaine Pouderoux se distingue par des arômes de fruits noirs mûrs, de garrigue, d’épices douces et de léger cacao, soutenus par des tanins présents mais soyeux. À table, elle se montre idéale avec une épaule d’agneau confite, un civet de sanglier ou une daube méridionale aux olives. Pour rester fidèle à ses racines, n’hésitez pas à l’associer à des plats catalans tels qu’un cassoulet catalan ou une escalivade de légumes grillés.
Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce Maury sec à une température de 16-18°C après une légère aération dans un grand verre. Il pourra ainsi exprimer toute sa complexité aromatique et sa texture veloutée. Ce vin possède également un beau potentiel de garde, permettant d’explorer son évolution sur plusieurs années.
