Vins Maury sec Nature de Schiste - 2016

Avis Viniou

Nature de Schiste 2016, issu de l'appellation Maury sec AOC, est un vin rouge du Roussillon qui incarne à merveille la générosité et la chaleur de son terroir. Cette cuvée est élaborée principalement à partir de cépages traditionnels de la région, tels que le Grenache noir, le Syrah et parfois le Carignan, apportant chacun structure, fruit et caractère. Le millésime 2016 se distingue par une maturité optimale, grâce à des conditions climatiques favorables. Les vignes plantées sur des sols de schistes, caractéristiques du secteur, confèrent au vin profondeur, minéralité et une intensité aromatique marquée. Après une vinification soignée, le vin développe un profil alliant puissance, notes de fruits noirs mûrs, garrigue, épices douces et une touche légèrement fumée, signature du schiste.

La région viticole du Roussillon profite d’un climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, rythmé par des vents secs comme la Tramontane qui favorisent la maturité du raisin et limitent les maladies. Les sols de schistes noirs de Maury sont pauvres et drainants, forçant la vigne à plonger profondément ses racines, ce qui enrichit le vin d’une grande complexité. Historiquement célèbre pour ses vins doux naturels, Maury s’illustre désormais avec ses vins rouges secs au potentiel de garde remarquable, qui traduisent parfaitement leur paysage ensoleillé et sauvage.

Nature de Schiste accompagnera idéalement des plats généreux et méditerranéens. Essayez-le sur un agneau rôti aux herbes de Provence, un civet de sanglier ou une daube catalane pour une alliance régionale. Il se mariera également avec des côtelettes d’agneau grillées, des tajines aux épices douces ou même des fromages à pâte affinée.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin autour de 16-18°C, après l’avoir carafé une heure pour libérer toute la richesse de ses arômes et assouplir ses tanins encore vifs. Un vin qui promet de beaux moments de partage et de convivialité.