Vins Maury sec Jeff Carrel - 2020

Avis Viniou

Le Maury sec AOC 2020 du domaine Jeff Carrel est un vin rouge issu du Roussillon, une région emblématique du sud de la France. Ce vin est principalement élaboré à partir de cépages traditionnels du terroir, comme le Grenache Noir, souvent associé à la Syrah, au Carignan ou au Mourvèdre, typiques de l’appellation Maury lorsqu’ils sont vinifiés en sec. Le millésime 2020 a bénéficié d’une belle maturité des raisins, grâce à un climat chaud et ensoleillé, permettant d’obtenir une structure puissante et des arômes bien concentrés. La vinification en sec distingue ce vin des Maury traditionnels, connus pour leurs vins doux naturels. Ici, l’attention se porte sur l’élégance, la fraîcheur et la pureté du fruit, avec parfois un élevage partiel en fûts pour apporter complexité.

Le Roussillon, au sud des Pyrénées Orientales, profite d’un climat méditerranéen marqué par de longues périodes ensoleillées, des vents secs comme la Tramontane et des précipitations limitées. Les sols sont variés, mêlant schistes noirs, argiles et cailloux roulés, ce qui confère aux vins une belle minéralité et une grande diversité d’expression. Cette région, riche d’une histoire viticole ancienne aux influences catalanes, est réputée pour ses rouges corsés et expressifs, à la fois puissants et équilibrés.

Pour l’accompagner, ce Maury sec s’accordera magnifiquement avec des viandes grillées au barbecue, du confit de canard ou une épaule d’agneau aux herbes de Provence. Il se marie également très bien avec des plats de la région comme un cassoulet catalan ou une daube de bœuf aux olives. Pour les amateurs de fromages, privilégiez ceux à pâte pressée comme le Cantal ou le Salers.

Servez ce vin à une température de 16-18°C, après une légère aération d’une heure afin de révéler toute sa complexité aromatique, allant des fruits noirs mûrs aux notes épicées et réglissées. N'hésitez pas à le laisser vieillir encore quelques années pour en découvrir toutes les subtilités.