Vins Maury sec Mas Amiel - Légende "L" - 2022

Le Mas Amiel Maury sec Cuvée Légende « L » 2022 est un vin rouge issu du terroir emblématique du Roussillon, plus précisément de l’appellation Maury sec. Porté par la volonté du domaine Mas Amiel, réputé pour ses vins de caractère, ce vin exprime toute la typicité de son origine. Bien que l’assemblage précis ne soit pas confirmé, on peut supposer, au regard des usages locaux, une dominante probable de cépages traditionnels du Sud comme le grenache noir, éventuellement associés à la syrah ou au carignan, qui apportent chacun en général richesse aromatique, structure et fraîcheur épicée. La vinification cherche avant tout à préserver l’intensité du fruit, la profondeur du vin et une élégance tannique caractéristique des vins de Maury sec, loin des styles oxydatifs des Maury traditionnels.

Le Roussillon est une région bénie par la diversité de ses terroirs : en Maury, le vignoble s’étend sur des sols majoritairement schisteux, conférant aux vins une minéralité toute particulière et de belles notes de fruits noirs. Le climat y est méditerranéen, marqué par une forte exposition solaire, des vents réguliers et de faibles précipitations, qui favorisent la maturation optimale des raisins et concentrent la saveur du fruit. Historiquement connu pour ses vins doux naturels, Maury s’est récemment illustré par de grands rouges secs, reflets de l’évolution qualitative de la région.

Ce style de vin, ample, généreux, aux tanins veloutés et à la bouche marquée par des arômes de fruits noirs, d’épices douces voire de garrigue, accompagne parfaitement des mets de caractère. Il s’accordera particulièrement bien avec un agneau rôti aux herbes du maquis, un magret de canard aux figues, ou des plats régionaux comme une daube catalane. Les fromages affinés à pâte dure ou les légumes grillés y trouveront également leur place à table.

Pour l’apprécier pleinement, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C, dans de grands verres afin de laisser le bouquet aromatique s’ouvrir. Une aération préalable, par exemple une heure en carafe, permettra d’exprimer toute la profondeur de cette belle cuvée.