Vins Maury sec Tautavel Vingrau - Rocher des Buis - 2013

La cuvée Rocher des Buis du Château Tautavel Vingrau, en appellation Maury sec et millésime 2013, est un vin rouge emblématique du Roussillon, reflet d’un terroir puissant et solaire. Ce vin met en avant la typicité des vins secs de Maury, traditionnellement élaborés à partir de cépages méditerranéens tels que le Grenache noir, la Syrah ou le Carignan, mais la composition exacte peut varier selon les années et les choix du vigneron. Son millésime 2013, issu d’une année équilibrée dans la région, laisse entrevoir une belle structure tannique et une certaine concentration. L’élevage, souvent soigné dans cette appellation, confère généralement des arômes évolués tout en conservant une fraîcheur agréable.

Le Roussillon, et plus précisément le secteur de Maury, est caractérisé par un climat chaud et sec, avec de fortes influences méditerranéennes. Les vignes y sont souvent plantées sur des sols de schistes noirs ou de marnes, des terrains qui favorisent la maturité des raisins et expriment la vigueur du terroir. La région est historiquement réputée pour ses vins mutés, mais le virage vers des vins secs, lancé depuis quelques années, a permis de mettre en avant toute la profondeur aromatique et la finesse de ces rouges, sans excès de sucrosité.

Avec son profil généreux, structuré et complexe, ce Maury sec accompagnera idéalement des viandes goûteuses comme un carré d’agneau rôti, un magret de canard ou une daube aux olives noires. Il saura également sublimer des plats régionaux, tel un cassoulet catalan ou un civet de sanglier, où la richesse du vin fera écho à celle du mets.

Pour profiter pleinement de ses arômes de fruits noirs confiturés, d’épices douces et de garrigue, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C. N’hésitez pas à l’aérer en carafe une à deux heures avant le service afin de révéler toute sa palette aromatique et d’apprécier la qualité de son évolution.