Vins Non spécifié Château Corneilla - Cavalcade - 2021

Avis Viniou

Le Château Corneilla nous propose ici sa Cuvée Cavalcade 2021, un vin rouge sec issu du Roussillon, une région ensoleillée du sud de la France. Le vin, même sans appellation spécifiée, tire probablement parti d'un terroir généreux en schistes et argilo-calcaires, typiques du Roussillon, favorisant des vins riches en profondeur et en arômes de fruits mûrs. La région jouit d'un climat méditerranéen, caractérisé par un fort ensoleillement et des brises marines, conférant aux vins une belle complexité et une fraîcheur notable. Le Château Corneilla, avec ses racines historiques profondément ancrées dans le Roussillon, s'attache à allier tradition et innovation dans ses techniques de vinification.

Pour accompagner cette Cuvée Cavalcade, privilégiez des plats riches en saveurs pour souligner ses arômes fruités et sa structure tannique. Un magret de canard aux cerises ou une épaule d'agneau confite aux herbes de Provence seront des choix parfaits. Pour un accord régional, essayez les boles de picoulat, des boulettes de viande en sauce, typiques du Roussillon, qui mettront en valeur la rondeur et la richesse du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C, après l'avoir carafé pendant environ 30 minutes pour bien aérer ses arômes. Commencez par observer sa robe profonde, puis humez les bouquets de fruits rouges mûrs ou de pruneau caractéristiques. En bouche, vous découvrirez une belle intensité et des tanins fondus, rendant la dégustation riche et harmonieuse.