Avis Viniou
Le Domaine Lafage, situé dans la région du Roussillon, produit la Cuvée Centenaire, un vin blanc sec du millésime 2024. Ce vin est typiquement composé de cépages blancs tels que le Grenache Blanc, la Roussanne et le Macabeu, bien que le détail précis du mélange ne soit pas spécifié. Le Roussillon est connu pour son climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers doux, souvent tempérés par des vents marins, ce qui est idéal pour la culture de la vigne. Les sols varient, mais de nombreuses parcelles bénéficient de terrasses de galets roulés ou de schistes, contribuant à des vins à la fois puissants et minéraux.
Le Roussillon, riche en histoire viticole, est ancré dans une tradition de vinification transmise au fil des générations. Cette région est souvent associée à des vins expressifs et intenses, enrichis par des conditions climatiques favorisant une bonne maturation du raisin. Les vins blancs du Domaine Lafage, tels que la Cuvée Centenaire, sont souvent élégants et équilibrés, avec une minéralité prononcée et des arômes de fruits à chair blanche, d'agrumes et parfois de notes florales.
Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des plats de la mer. Des huîtres fraîches, un ceviche de poisson blanc ou un filet de bar grillé accompagné d'une sauce au beurre citronné seraient parfaits. Pour rester dans la tradition régionale, un bol de bouillabaisse du sud de la France serait une belle association, rehaussant la complexité aromatique du vin.
Ce vin blanc sec est idéalement servi frais, à une température de 10-12°C, afin de préserver ses arômes délicats et sa fraîcheur. Un verre de dégustation en tulipe permettra au vin de s'ouvrir et de libérer tous ses arômes subtils, garantissant une expérience de dégustation optimale.
