Avis Viniou
Le Clos des Fées, millésime 2022, est un vin rouge issu des terroirs ensoleillés du Roussillon, une région située dans le sud de la France. Bien que la cuvée ne précise pas son assemblage, la tradition régionale laisse penser qu'il pourrait être composé de grenache, syrah et carignan, cépages emblématiques de la région. Le Clos des Fées est réputé pour son approche minutieuse, privilégiant des vendanges manuelles et une vinification respectueuse du raisin pour extraire toute la richesse aromatique et la texture soyeuse des vins du Roussillon.
La région viticole du Roussillon est bénie par un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, et des hivers doux. Les terres sont souvent arides, composées de schistes, de galets roulés et de sols calcaires, contribuant à la concentration et l'intensité des vins. Cette région possède une histoire viticole riche, avec des influences qui remontent à l'Antiquité. Le Roussillon, parfois négligé au profit de régions plus célèbres, offre pourtant des vins de caractère empreints de la typicité du terroir.
En termes d'accords mets-vins, le Clos des Fées rouge 2022 se mariera très bien avec des plats méditerranéens aux saveurs prononcées. Pensez à l'accompagner d'un agneau grillé aux herbes de Provence ou d'un canard rôti aux épices douces. En termes de gastronomie locale, envisagez d'accorder ce vin avec une bourride de poissons ou une cargolade, plat traditionnel à base d'escargots.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température de 16 à 18°C. Cela permettra aux arômes de fruits noirs et d'épices de se révéler pleinement, en vous offrant une expérience gustative riche et complète. Pensez à aérer ce vin une heure avant de le déguster pour développer ses arômes et lui permettre de s'exprimer au mieux.
