Vins Non spécifié Domaine Clos des Fées - Passat Minor - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Clos des Fées, avec sa Cuvée Passat Minor 2020, nous propose un vin blanc liquoreux captivant. Ce vin particulier de la région du Roussillon, bien que sans appellation spécifiée, se distingue par son terroir exceptionnel et son microclimat bénéfique. Le millésime 2020 bénéficie d'une belle fraîcheur aromatique, typique de cette année. Les vins de Roussillon sont souvent influencés par le relief escarpé et les sols majoritairement argilo-calcaires, propices à l'expression complexe des cépages utilisés. La vinification de ce vin doit avoir respecté une approche méticuleuse pour préserver les arômes délicats et la douceur raffinée qui caractérisent les liquoreux.

La région du Roussillon est connue pour son climat méditerranéen chaud, permettant une maturation optimale des raisins. Les étés chauds et secs, compensés par un vent modéré, contribuent à la concentration des sucres dans le raisin, essentiel pour les vins liquoreux. Cette région, avec sa riche histoire viticole, a toujours su produire des vins de grande qualité, bénéficiant à la fois de savoir-faire ancestral et d'innovation moderne.

Pour accompagner ce vin blanc liquoreux, pensez à des mets qui sauront équilibrer sa douceur et sa richesse. Des fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou la Fourme d'Ambert offriront un contraste intéressant. En dessert, une tarte aux poires ou aux abricots rôti rehaussera ses notes fruitées. Côté régional, pourquoi ne pas l'associer à une crème catalane, apportant une belle harmonie entre sucre et vanille.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc liquoreux entre 10-12°C. À cette température, il révélera pleinement sa complexité aromatique, sa texture suave et sa longueur en bouche. Prévoyez de le laisser s'aérer quelques instants dans le verre pour magnifier les arômes subtils qu'il renferme.