Vins Non spécifié Mas Amiel - Pur schiste - 2019

Avis Viniou

Le Mas Amiel Pur Schiste 2019 est un vin rouge du Roussillon, élaboré dans le respect de l’agriculture biologique. Comme son nom “Pur Schiste” l’indique, il est issu de vignes plantées sur des sols de schistes noirs, une signature des terroirs les plus emblématiques du domaine. Si l’encépagement n’est pas précisé, il est courant dans la région de retrouver un assemblage de cépages rouges tels que le Grenache, la Syrah et parfois le Carignan, chaque variété apportant sa typicité : fruité intense, structure et fraîcheur. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques idéales, ce qui permet au vin d’exprimer à la fois concentration, finesse et une belle maturité du fruit, tout en préservant la tension et l’équilibre grâce à l’influence des sols schisteux sur la minéralité.

Le Roussillon, situé à l’extrême sud de la France, est un territoire baigné de soleil et caressé par les vents, ce qui favorise une maturation optimale des raisins tout en les préservant d’excès de maladies. Le schiste, omniprésent notamment autour de Maury et du Mas Amiel, apporte aux vins une expression élégante et racée, parfois avec des notes légèrement fumées ou minérales. L’histoire du Roussillon viticole est marquée par la diversité de ses terroirs et la richesse de ses traditions ; le Mas Amiel, pionnier dans la valorisation des vins secs de la région, incarne parfaitement cette dynamique d’excellence et d’innovation.

Ce vin rouge bio accompagnera idéalement une cuisine méditerranéenne : agneau grillé aux herbes de Provence, tajine d’agneau aux figues, magret de canard rôti, ou encore des plats à base de légumes rôtis, tapenade ou ratatouille, mettront en valeur sa générosité et sa complexité aromatique. Pour un accord régional, essayez-le sur une daube catalane ou une terrine de sanglier, des spécialités qui compléteront sa texture et ses arômes persistants.

Pour une dégustation optimale, servez le Mas Amiel Pur Schiste 2019 à une température de 16-18°C, après une légère aération en carafe pour libérer toute la palette aromatique du vin et apprécier au mieux sa fraîcheur et sa profondeur.