Vins Non spécifié Domaine Gardiés - Attendre et boire Tourbat - 2022

Avis Viniou

La cuvée Attendre et boire Tourbat 2022 du Domaine Gardiés est un vin blanc sec issu à 100 % du cépage Tourbat, un cépage ancien et rare que le domaine met à l'honneur dans cette cuvée atypique. Le millésime 2022, marqué par un climat chaud et ensoleillé, révèle une belle maturité aromatique tout en conservant fraîcheur et minéralité. La vinification parcimonieuse et le respect des principes de l’agriculture biologique permettent d’exprimer la pureté du raisin ainsi que la typicité du terroir. À la dégustation, ce vin dévoile des notes raffinées de fleurs blanches, d’agrumes mûrs, de poire et de délicates nuances d’amande, portées par une bouche ample et salivante, finale sur une belle tension minérale.

Le Roussillon, région du sud de la France bordée par les Pyrénées et la Méditerranée, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, rythmé par la tramontane. Cette exposition privilégiée permet d’obtenir des raisins à parfaite maturité et ce terroir composé principalement de schistes, de marnes et de calcaires apporte une finesse singulière et une belle minéralité à ses vins. L’histoire viticole du Roussillon est ancrée dans la diversité et l’authenticité, perpétuée aujourd’hui par des vignerons engagés dans la valorisation de cépages locaux comme le Tourbat, redécouvert et magnifié par des domaines de renom tel que le Domaine Gardiés.

Ce vin blanc sec trouvera de très jolis accords avec des fruits de mer, des poissons grillés ou en carpaccio, mais aussi avec une poularde rôtie ou des plats méditerranéens comme une daurade à la plancha ou une salade d’artichauts et fenouil. Les fromages frais et chèvres régionaux seront aussi de belles associations, tout comme les spécialités locales à base d’olive et d’herbes aromatiques.

Pour apprécier pleinement la fraîcheur et la complexité de la cuvée, il est conseillé de la servir entre 10 et 12°C. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant le service pour permettre au vin de s’ouvrir doucement et exprimer toute sa palette aromatique.