Vins Non spécifié Domen des Trois Orris - Chenaïson - 2012

Avis Viniou

La cuvée Chenaïson 2012 du domaine des Trois Orris est un vin rouge sec issu de la région du Roussillon, une terre réputée pour la richesse et la typicité de ses vins. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, les rouges du Roussillon puisent souvent dans des cépages méditerranéens emblématiques tels que le Grenache, la Syrah, le Carignan ou encore le Mourvèdre, chacun contribuant à la structure et à la complexité de l’ensemble. Le millésime 2012 bénéficie d’une année favorable dans la région, avec des conditions climatiques permettant une belle maturité des raisins et préservant la fraîcheur et la finesse aromatique. La vinification, attentive et respectueuse du fruit, vise généralement à valoriser à la fois le caractère solaire du Roussillon et la profondeur de la cuvée.

Situé dans le Sud de la France, le Roussillon est une mosaïque de terroirs : coteaux argilo-calcaires, schistes, terrasses caillouteuses... Son climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par les vents marins et la tramontane, favorise la concentration et l’intensité des vins. Historiquement, la région est reconnue pour son patrimoine viticole ancien, à la croisée des influences catalanes, françaises et espagnoles, ce qui se traduit dans le style généreux et chaleureux de ses rouges.

La cuvée Chenaïson 2012 accompagnera volontiers des plats de caractère. Elle se révélera particulièrement harmonieuse avec une daube de bœuf aux olives, un agneau rôti aux herbes de garrigue ou une épaule d’agneau confite. Pour des mets plus régionaux, pensez à un cassoulet catalan, des grillades de sanglier ou encore une ratatouille relevée. Les fromages affinés de brebis ou de chèvre s’accorderont aussi parfaitement avec la richesse aromatique du vin.

Pour profiter pleinement de ses arômes mûrs et de sa structure, servez ce vin à une température de 16-18°C, après une éventuelle aération en carafe d’une heure pour mieux laisser s’exprimer ses notes évoluées de fruits noirs, d’épices et de garrigue. N’hésitez pas à le déguster avec des convives amateurs de vins méditerranéens, pour un véritable voyage sensoriel au cœur du Roussillon.