Vins Non spécifié Les Vignerons de Caramany - Presbytère - 2011

Avis Viniou

La cuvée Presbytère 2011 des Vignerons de Caramany se présente comme un vin rouge sec issu du Roussillon, une région réputée pour ses assemblages expressifs dominés par les cépages traditionnels tels que le Grenache, la Syrah et le Carignan. Bien que l’appellation précise ne soit pas mentionnée, ce vin est le reflet du savoir-faire coopératif de Caramany, où la sélection parcellaire et une vinification maîtrisée mettent en avant toute la richesse du terroir. Millésime 2011 oblige, ce vin a su évoluer harmonieusement au fil des années avec une structure assouplie, des tanins fondus et une belle complexité aromatique, mêlant fruits noirs mûrs, note de garrigue, nuances épicées et légère touche de sous-bois. Le caractère solaire du Roussillon s’exprime pleinement dans cette cuvée, généreuse, ample en bouche et à la finale persistante.

Située au sud de la France, la région du Roussillon profite d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds, un ensoleillement exceptionnel et une tramontane régulière qui permet aux raisins de parvenir à maturité optimale tout en préservant leur fraîcheur. Les sols, d’une grande diversité, combinent schistes, granites et calcaires, offrant un terrain idéal pour la culture de cépages robustes et expressifs. L’histoire viticole du Roussillon remonte à l’Antiquité, et l’on y retrouve aujourd’hui une mosaïque de petits villages vignerons, dont Caramany fait partie, enclavé dans une zone vallonnée propice à la production de vins généreux.

La cuvée Presbytère 2011 se révèle être le partenaire parfait de viandes rôties ou grillées, notamment un agneau aux herbes de la garrigue, un magret de canard, ou encore des plats traditionnels catalans comme une cassolette de haricots blancs à la saucisse. Il accompagnera aussi très bien un assortiment de fromages affinés, particulièrement ceux à pâte dure comme le vieux Cantal ou le Salers. Pour une expérience optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C, après une légère ouverture ou un carafage, afin de libérer toute la palette aromatique héritée de son terroir et de son vieillissement.